补救卤水发酸的偏方 补救卤水发酸的偏方是什么

卤水变酸的补救方法是将卤水中的香料捞出，放在炉子上烧卤，打捞煮沸过程中漂浮的泡沫，将卤汤煮沸，保持卤汤原有水位。 如果不够，及时加水，按照1: 2: 2: 2: 4的比例放入燃烧过程中。