太原什么美食

山西太原美食有哪些 太原美食有哪些

太原美食有羊排、刀削面、熟肉、荞面灌肠、老鼠洞元宵、脑花、牛羊肉蒸饺、一点梅、鸡蛋醪糟、莜面、卤面、六味斋酱肉等。羊排又称“羊排汤”，是山西的传统小吃。切羊肉始于元代，山西不同地区叫法不同，吃法也不同。太原有各种羊杂，葱，姜，香菜等。煮饭拌汤时，又有的加粉条、豆腐，吃时再淋上著名的山西老陈醋，别有风味。

太原刀削面因刀削技艺高超，被誉为飞刀小面。使用的刀是一种特殊的瓷砖刀。要把面条揉成一尺多长的管子，切面条时，人站在锅前，一手拿着面条，一手拿刀从上往下切。刀削面是三角形的，长宽一样。

油酥肉是太原名菜，位列十大名菜之首。太原的油浸肉很讲究醋。做出来的菜色泽金黄透亮，味道咸鲜，质地嫩滑，酱料适量透明，粗细适中，微油。这是一道非常好吃的菜。

荞麦灌肠是太原的传统小吃，起源于西晋，由血肠演变而来。荞麦灌肠的做法是将稀糊的荞麦面条放在盘中蒸熟，待凉后捞出，切成条状。切好的香肠条可以和豆芽一起炒，也可以直接蘸冷酱吃。凉拌酱味道更好，口感清爽。

版权声明:本文内容由网友提供，文中观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空服务，不拥有所有权并承担相关法律责任。如果发现本网站涉嫌抄袭侵权/非法内容，请发邮件举报。一经核实，本网站将被立即删除。