整个三文鱼可以分为肚腩、腹部、背部、鱼尾以及鱼头、鱼皮、鱼骨等下脚料的部分，其中肚腩和腹部是和吃刺身，背部更适合做熟吃，鱼皮最好的吃法就是凉拌。鱼头不能生吃，最好用来煮汤。鱼骨可以腌渍后再裹上鸡蛋液和生粉油炸着吃。
三文鱼怎么吃
肚腩和腹部适合吃刺身
肚腩是三文鱼肉质中最肥嫩香润的地方，尤其是肚腩，由于脂肪含量高，因此吃起来口感极好。腹部次之。
背部做熟吃
背部和腹部在生活中的很多日料店，其实都会不知不觉中被生吃，但是背部更适合加些盐和黑胡椒腌渍一下煎熟吃，别忘了淋上柠檬汁。
尾部烤着吃
尾部最合适的做法是做寿司或者烤三文鱼，尾部的肉没有太多水分，且脂肪含量也不高，口感一般，这样做能掩盖其缺点。
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