乌鸡汤怎么炖好吃_乌鸡汤怎么炖好喝的家常做法?

1、选材很重要

炖乌鸡汤想要好喝最先要保证食材的新鲜，新鲜的乌鸡炖出来的汤会更加的鲜香，冰箱中长期冷冻的乌鸡炖汤口感会差很多。同时，选择乌鸡时最好选择母鸡，母鸡来说炖出的鸡汤更加浓郁，营养价值更高。

2、配料很重要

想要炖出好喝的乌鸡汤，选择好配料也是非常关键的，一般红枣、枸杞炖乌鸡汤可以帮助补气充血;山药炖乌鸡汤可以提高免疫力，补气养血;人参炖乌鸡汤可以健脾补肺，生津止渴;莲子炖乌鸡汤可以滋阴补血、安神助眠。

3、火候很重要

在炖乌鸡汤时，不要直接加冷水或者沸水，会让鸡肉中的营养流失，炖出汤不浓郁，用温水炖汤效果最好。加入水后，先用大火烧开，十分钟后转小火慢炖，想要炖出好喝的乌鸡汤一定要小火慢炖，并且水要一次性加够，不要中途加水。