如何做酥肉窍门窍门_酥肉的制作过程窍门?

酥肉的选材很重要，一定要选肥瘦相间的，最好是用五花肉。在炸之前要切好片腌制，配以料酒、盐、花椒粉等腌制一下，再准备好面粉和淀粉，比例1:1，加入鸡蛋和啤酒，边搅拌边加，不出现面结，每片五花肉都要裹上面糊，油温到达8成热的时候，开炸。

酥肉在炸制是一一条的放进去，不要一次性倒进去，酥肉炸到变色之后，沥干油再重复炸两次口感会更加好，炸制出来的酥肉外酥里嫩，十分的美味，好吃极了。一定注意不要一起下锅，不然就全粘连在一起了。