腊八面的材料和过程_腊八面的资料?

制作腊八面分为两步，第一步做面条，需要面粉、鸡蛋、清水;第二步做臊子，需要猪肉、干香菇、干黄花菜、黑木耳、胡萝卜、白萝卜、豆腐干、葱花、辣椒酱、生抽等，将这些食材全部切丁炒熟加入生抽、清水大火收汁后淋在煮好的面条上即可。

和好的面团要多揉几遍，保证面条筋道的口感。在煮面条之前，要用足量的面粉撒在面片上，防止时间过长，面片粘连在一起，煮面的水也不能太少。另外做臊子时那些干食材要提前泡发，特别是黄豆，要提前泡软，最好用温水泡发。

腊八面是陕北关中地区在腊八节当天所吃的一道面食，陕北地区在腊八节一般不喝腊八粥，用腊八面来代替。吃腊八面一是纪念佛祖修道成佛和佛祖所受之苦难;二是祈求灶王爷、财神爷保佑，祈福赐财;三是共给列祖列宗保佑子孙。