豆豉的用法豆豉有什么作用_豆豉的作用是什么?

豆豉拌凉菜：豆豉加香油等作料当小菜是较出名的吃法，如：豆豉拌黄瓜，凉菜做出彩。拌黄瓜可谓是百吃不厌的凉菜，各种口味的都可驾驭，豆豉微辣，而且咸味适中，轻而易举的就可以拌出一道出彩的黄瓜凉菜。

都吃不仅可以当调料，还能入药，豆豉性平，味甘微苦，适当的吃可使人发汗解毒，还能治疗感冒头痛。美国某营养学家宣称，常吃豆豉可预防老年痴呆。