福建特色菜大全_福建特色菜菜谱大全?

福建的菜系为闽菜，闽菜是中国的八大菜系之一，因福建人民靠近海边，经常在海上往来，于是饮食习俗也逐渐以烹制山珍海味为主。而福建一年都四季如春，做汤也成为了闽菜的精髓。

福建的特色菜有佛跳墙、荔枝肉、鸡汤氽海蚌、厦门沙茶面、连城涮九门头、福鼎肉片、泉州鸡卷、漳州江东鲈鱼、红糟醉香鸡等等菜系。

其中，佛跳墙最为著名，至今已有100多年历史。它的食材种类繁多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶等各种山珍海味汇聚一堂，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上才能做成。若是大家想要体验福建特色菜，可优先选择佛跳墙。