蒜蓉生蚝的做法，鲜嫩肥美，蒜香浓郁，学会自己做比饭店实惠多了

蒜蓉生蚝的做法，鲜嫩肥美，蒜香浓郁，学会自己做比饭店实惠多了

蒜蓉生蚝是夏季不能少的美味，饭店卖的挺贵，我们这才卖5元一斤，买上两斤炒点蒜蓉再蒸一蒸，鲜嫩肥美，蒜香浓郁特好吃超过瘾，这道菜炒蒜蓉这一步很关键，许会了做啥海鲜都好吃，比饭店更实惠。

【蒜蓉生蚝】

原材料：生蚝1000克（13个）

调料：大蒜，姜，小米椒，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，柠檬，小葱

制作过程：

1、1头大蒜去皮切碎；姜、小米椒和小葱都切碎。

2、带壳生蚝刷洗干净，用螺丝刀撬开生蚝，生蚝肉取出来，将外壳再次冲洗干净。

3、生蚝肉撕掉黑色肠肚洗净，放入碗中滴几滴柠檬汁，放上几片柠檬腌制一会。

4、最关键的一步就是炒蒜蓉了，炒锅烧热加略多的植物油，先下入一半蒜蓉，小火煸炒至表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。

5、生蚝肉放在壳上，摆放在盘子上，用汤匙将炒好的蒜蓉放在上面。

6、锅内加水烧开后放入生蚝，中火蒸5分钟，关火后两分钟取出撒葱花。

（短食谱11）