三杯鸡起源于哪里

相传三杯鸡最早起源于中国江西省赣州市北部的宁都县，在这里广泛流传着关于三杯鸡的传说，相传是它的来历和我国著名的民族英雄文天祥有关，是对其抗金事迹的纪念，也包含着人们对他的怀念。

在南宋末年，文天祥抗元被俘，在文天祥即将行刑之前，一位来自江西的老婆婆就带了一只鸡和一壶酒在狱中探望，在狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥，并将鸡切成块，在瓦钵中倒入三杯米酒制成了三杯鸡，文天祥也吃了这最后的一顿饭。

此后，当初的那个狱卒回到江西宁都之后，每到文天祥的忌日，就会做这道菜来祭奠他，后来在流传过程中，厨师改良了三杯鸡的做法，现在三杯鸡的;雏形”才渐渐发展了起来。三杯鸡是江西十大经典名菜之一，成品色泽酱红，香味纯正，吃起来咸中带咸。