梅菜扣肉是什么菜系

梅菜扣肉是客家菜。梅菜扣肉是汉族传统名菜之一，为广东客家特产，属于粤菜的一个分支——客家菜，主要是以鲜梅菜为原料，经腌制后再通过脱盐等工艺而制成的，与盐焗鸡、酿豆腐被称为“客家三件宝”。

客家菜有酿豆腐、客家盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、酿春卷、三及第汤、汀州泡猪腰等等。

客家菜是中华汉族饮食文化的重要组成部分，菜品多为肉类，口感偏重，有“肥、咸、熟”的特点。

客家菜是中原汉人在南方定居下来后创造的饮食文化，目前主要流行于广东的梅州、惠州、深圳等地。