炒豆角需要用水焯一下吗

煮豌豆角需要焯一下。大多数豆类如果没有煮熟很容易引起食物中毒。焯水可以缩短烹饪时间，并确保食物在油炸后彻底煮熟。而且豌豆角含有大量的草酸，如果不清除会影响人体对钙、锌等物质的吸收，导致结石。

炒豌豆需要焯水吗

煮豌豆角需要焯一下。如果食材没有熟，大部分豆类容易食物中毒。如果进行热烫，油炸时间可以大大缩短，以确保食物彻底煮熟。如果要用豌豆角配肉或者一些容易油炸的食物，焯水也可以避免使肉变老不好吃。

豌豆角含有过量的草酸，烫漂可以去除其中的大量草酸，吃起来更加美味健康。草酸摄入过多，会对身体吸收钙、锌等物质印象深刻，容易出现结石。因此，炒豌豆角前的热烫是非常必要的。