蛋糕水浴法的注意事项

其实水浴法和隔水法做蛋糕是一样的。也就是说，在烤蛋糕的时候，把要加热的容器放入盛有水的容器中，把水加热后再把热量传递给要加热的容器，从而达到加热的目的。这种方法也可以用在烤盘上，让蛋糕更嫩。

蛋糕水浴和水隔离有什么区别

蛋糕是我们都很喜欢吃的一种食物，很多喜欢做菜的朋友都会自己在家做。一般来说，做蛋糕的方法有很多种，比较常见的是水浴法。其实也叫防水烘焙，就是在烘焙的时候往容器里加水，通过传热来蒸蛋糕。

水浴法，顾名思义，就是用水浸泡。首先将准备好的蛋糕糊倒入模具中，然后放在烤盘上，往里面注入1-2cm左右的热水。这样烤的时候水温很难达到100度，可以保证蛋糕不会糊，口感会更好更软。

很多人觉得水浴法和分水法不一样。其实只是理解不同而已，这样烤出来的饼会比较嫩，效果和蒸饼差不多。许多烹饪专家或蛋糕制作者在制作芝士蛋糕时会使用这种方法。