肠粉的浆是用什么米做的

肠粉里的米糊一定要选去年的陈米，也就是陈米。这种大米的粘性很差。虽然没有新米好吃，但却是最适合做肠粉的。将陈米清洗干净，泡发膨胀。用石磨研磨后，加入生土豆粉、盐、油等。，并将其与清水混合。肠粉米糊做好了。

什么米可以用来做肠粉米糊

肠粉是中国广东的美食。现在在很多地区都能看到，深受人们喜爱。肠粉学校有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉肠粉。制作时用的工具不同，所以味道也不一样。另外，做米糊的时候要选择比较好的大米。

用来做米糊的大米很重要。一般都是去年的陈米，也就是陈米，不能用。要求大米的粘度越差越好。这种米虽然煮的时候没有新米好吃，但是更适合做肠粉，味道更好。

陈米清洗干净后，浸泡几个小时使其膨胀，然后用石磨打磨。完成后，加入适量的生土豆粉、盐、油等。并搅拌均匀。之后加入清水，这样肠粉米糊就做好了，就可以开始做肠粉了。