酵母发酵原理反应式

酵母可以发酵面团使其蓬松，因为酵母会将面团中的淀粉转化为糖，然后糖会产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳可以被加热膨胀，使面食变得非常柔软。除了酵母，我们通常可以用小苏打发酵面团。

酵母是如何发酵的

很多人都知道，我们在做馒头、小笼包等面食时，都需要经过发酵这一步。我们只需要在面粉中加入酵母揉成面团，然后放在温暖的地方发酵，这样面团就会变得蓬松。

面团之所以发酵后变得蓬松，是因为酵母会通过面团中的一系列反应将淀粉转化为糖，然后糖会产生大量的二氧化碳，使面团受热膨胀后变得非常柔软。

除了酵母，我们也可以用小苏打来发酵面团，但是酵母比小苏打更健康，含有更多的营养成分。