蒸牡蛎的时间不一样。如果去壳的牡蛎在水中蒸3分钟左右,就会熟。对于去壳的牡蛎,时间应延长至5分钟。但如果是整壳牡蛎,壳厚,热气不易进入,所以蒸的时间至少要10分钟以上。
牡蛎是一些酒店和餐厅的常见食材。味道鲜美,做法多,口感丰富。但是,最能体现牡蛎美味的还是蒸。自己在家做的话,最好把握好蒸的时间。
如果买的是去壳的牡蛎肉,基本上更容易蒸,更容易接触到水汽,所以更容易流失。水烧开后煮3分钟左右,吃起来鲜嫩。但就是那种开壳的牡蛎,时间稍微长一点,一般5分钟左右。
全壳牡蛎,因为壳厚,热气不容易进,需要蒸的时间更长。较小的需要蒸10分钟左右,较大的需要蒸13分钟左右。
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