蒸饺子是用开水还是冷水蒸

1、蒸冷冻饺子用冷水，蒸新包的饺子用热水。

2、冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸。这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

3、新包的饺子，建议在水烧开之后再下锅蒸。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性，不仅更鲜，也不容易破皮。

以上的就是关于蒸饺子是用开水还是冷水蒸的内容介绍了。