干蛏子肉怎么做好吃又简单

1、准备原材料：干蛏子肉、料酒、酱油、大蒜、干辣椒、姜、葱、鸡精、食盐、食用油、蚝油等。

2、泡发干蛏子肉：因为是干海产，所以需要提前4小时以上浸泡，要使用冷水浸泡，泡好后去除内脏，建议用生粉或食盐搓洗1-2次，这样可以洗得更干净。

3、处理材料：蛏子肉泡发好后可以用料酒、姜末、生抽腌制20-30分钟。姜切成姜丝，葱切成小段，蒜剁成蒜末，干辣椒切段。

4、爆炒：热锅加油，先把葱姜蒜、辣椒等放进入煸香，然后把蛏子肉放进去不断翻炒，最后加入食盐、鸡精等即可装盘，一定要全程使用大火，也可以加入适量的水，确保煮熟透。

先用冷水浸泡蛏子，一般要泡至蛏子吸水饱满再处理，可以用剪刀将蛏子的身体剪开，将内部黑色的部分挤出来，并用清水漂洗或冲洗1-2遍即可。

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