芋泥是用香芋还是芋头

芋泥用芋头。芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,将芋头煮熟、捣烂,加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等辅料制成。芋泥香浓甜润、细腻可口,每当宴席接近尾声时,上的最后一道“压轴”菜通常都是芋泥。

在福建的闽东一带，芋泥是非常受大家欢迎的一种食物，在福州的宴席上，每当宴席快要结束时，就会上一道用芋泥制作的甜品，代表的美食有太极芋泥，八宝芋泥等等。芋泥除了在福建一带非常流行，其实在我国其它地方也很流行，芋泥除了能作为甜品食用，还被用在了制作奶茶，车轮饼，蛋糕等食物中。