核桃的营养价值

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。

核桃中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质。每百克核桃里含蛋白质15-20克左右，碳水化合物10克左右，脂肪比较多，还含有人体必需的多种矿物质和维生素，对身体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

一天食用的核桃应控制在四五个就够了。吃核桃后尽量少摄入其它脂肪，避免摄入太多的脂肪。核桃火气大，含油脂多，吃多了容易上火。