料酒怎么用

料酒的用法有很多，例如腌制、上浆、做菜等。

料酒是在黄酒的基础上生产出来的一种调味剂，它是以黄酒作为原料，然后再加入一些香料和调味料制成的。在腌制鸡、鸭、鱼、肉、这些原料时，加入料酒腌制可以去除鱼类、肉类的腥气。而在一些肉类的上浆过程中，也可以拿料酒去代替水，这样炒出来的肉又嫩又香，还没有腥气。

在做菜过程中，特别是一些肉类菜时，用料酒代替水可以有效的去除肉类中的膻味，只留下酒的香味。