蟹膏是什么

蟹膏是雄性螃蟹精囊各器官的集合，主要是雄性的副性腺以及它的分泌物，就是白色黏黏的物质，雄蟹在成熟后，副性腺会变得异常发达，占据生殖器的绝大部分，甚至可以把蟹壳顶起。蟹膏自然状态下是青白色半透明果冻状的液体，煮熟后是半透明有点腻的胶质，口感细腻。

蟹膏中含有人体所需要的脂肪、维生素等营养物质，适量吃蟹膏可以补充人体所需的微量元素。过去吃螃蟹有九雌十雄的说法，就是说农历九月要吃母蟹，十月要吃公蟹，因为九月的母蟹长的最丰满，十月的公蟹的蟹膏长得最厚实。