梅豆需要焯水多久才能吃

梅豆需要焯水多久才能吃,第1张

梅豆需要焯水多久才能吃

梅豆需要焯水十分钟以上才能吃。炒梅豆是必须要焯水的,直接生炒梅豆不仅不易炒熟,而且炒得不熟还会导致食物中毒。



梅豆含有对身体产生危害的皂素,这种皂素在100度的环境下要经过30分钟,才能完全破坏它的毒性,好在可以溶于热水。把切好的梅豆放在沸水里焯一下,就可以去除大部分的皂素了,然后再进行炒制,但是不能大火快炒,如用炖、煮的方法去制作梅豆,就没有焯水的必要了,因为炖、煮的菜肴,加热时间都在30分钟以上,不用担心毒素残留。



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