涮羊肉起源于哪个朝代

相传，涮羊肉起源于元代。

元世祖在南下的时候，一行人被饿的饥肠辘辘，他又很想吃羊肉。在羊都还没宰完的时候，就有探子报告敌军以及逼近了，厨师便用刀切下数十片羊肉，在沸水中煮熟后撒上调料，忽必烈吃上几碗后边率军迎战，很快就将敌军打败。

打赢后，忽必烈又让厨师做羊肉片，配上了酱料，将士们吃后连连夸赞，这时厨师说，这道菜还没有名字，请求师爷赐名。忽必烈回答道，就叫做涮羊肉吧。从那以后，涮羊肉就成为了宫廷菜。羊肉片薄厚均匀，口感鲜嫩，调料味美样多，非常受人们的欢迎。