牛肚和毛肚的区别

牛肚与毛肚是两种食品，主要区别在于原料不同。牛肚是牛的胃，牛的胃有四个，前三个胃，即瘤胃、网胃和瓣胃，这三个胃是食道变异，最后一个胃才是真胃。牛肚主要是生切片后涮着吃，多见于火锅中。牛肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，有补血养气等功效，对人体有益。

毛肚也叫百叶肚，是指牛的瓣胃，毛肚分为两种，一种是吃饲料长大的牛的瓣胃，颜色发黄，另一种是指吃粮食庄稼长大的牛的瓣胃发黑，生活中常见的毛肚是白色的，原因是漂过，属于一种冷冻食品。