排骨汤要炖多久

排骨汤一般要炖2个小时左右，才可以把肉炖烂。排骨汤是一种常见的汤品，主要食材是猪、牛、羊等动物剔肉之后剩下的肋骨和脊椎骨。排骨汤中还可以加入莲藕、山药、胡萝卜、红枣、枸杞等其它食材，提升营养价值。

排骨汤味道可口，汤色鲜亮，肉质鲜嫩，属于徽菜、粤菜、湘菜。排骨汤中的排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、磷酸钙等多种营养物质，营养丰富，食用价值高，有滋补润心、壮体抗老的功效，可以为幼儿和老年人提供钙物质，一般人群都可以食用。