泡打粉和酵母有什么区别

泡打粉和酵母有什么区别,第1张

泡打粉和酵母有什么区别

泡打粉和酵母主要是发酵方式、用途以及发酵时间不同。

发酵方式:泡打粉是由化学物质组成,所以它的起发方式主要是通过化学反应生成大量的二氧化碳,进而使其发酵;而酵母是用生物方法制成的,所以它的发酵方式是酵母在适宜的温度和湿度下得以发酵。



用途:泡打粉作为一款快速发酵剂,主要是用于发糕、酥饼、馒头等粮食作物的快速发酵;而酵母在烘焙面包方面使用的比较多。



发酵时间:泡打粉的发酵时间要比酵母的发酵时间快。这主要和它们两者之间的发酵方式有关,因为泡打粉基本不会受到环境的影响,但是酵母会,尤其是温度和湿度都能决定酵母的发酵时间。



欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: https://outofmemory.cn/bake/5355315.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-12-09
下一篇 2022-12-09

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存