土豆炸的时间主要是火候,其次就是土豆的厚度、大小,以及炸土豆用的锅。一般土豆切成正常的薄片,油温6成热,由大火转为中小火炸四分钟左右即可;如果是使用空气炸锅炸土豆片,温度200度,炸20分钟翻面后再炸20分钟即可。
土豆又叫马铃薯,洋山芋、洋芋头,原产于南美洲安第斯山区,距今已有一万多年的栽培历史了,现今在中国、秘鲁、荷兰、爱尔兰等多个国家栽培种植,其中土豆产量最多的国家。土豆中含有不仅富含蛋白质、氨基酸等营养物质,为人体补充营养,而且含有大量的淀粉,为人体提供热量。
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