延安特色美食有烙饼、凉粉、烧肘子、圪坨、摊黄等。
烙饼:使用面粉为主食材,将和成的面团擀成薄皮后烙制而成,色泽金黄,口感酥软、味道可口;
凉粉:使用绿豆、洋芋等加工而成的面皮,色泽透亮,是夏季解暑的佳品,其中绿豆凉粉最受欢迎;
烧肘子:就是红烧猪蹄,是延安人民宴会必备美食,猪蹄炖煮后肉质酥软,肥而不腻;
圪坨:是一种荞面制成的面食,常与羊肉汤一同出现,可以加入各种辅料如栗子、豆腐、木耳等;
摊黄:是一种特色风味小吃,是面食发酵而成的食物,糊状面食发酵后烙制而成。
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