牛排怎么腌制才鲜嫩

腌制牛排的方法很简单，如果想要使其更鲜嫩，可以加入部分柠檬汁，具体 *** 作步骤如下：

1、处理牛排

取新鲜牛排一块，用刀背先敲打牛排，等到牛排变软之后，将牛排和小苏打、食盐、红酒等调味料一起放入盆中腌制2-3小时；

2、煎牛排

将牛排取出，放入已经用油热锅的平底锅中，煎炸的同时往牛排中加入几滴柠檬汁来保持牛排的鲜嫩，同时柠檬汁还可以起到去除腥味和血味的效果。煎炸完成后，即可取出，刚才未滴入柠檬汁的也可以在现在滴入。