东北菜属于东北菜系,是八大菜系里面鲁菜的一个分支,但是和鲁菜存在一些区别,东北菜结合了东北三省和内蒙古东部的饮食,自成一派,极具东北地方特色。常见的东北菜有小鸡炖榛蘑,锅包肉,猪肉炖粉条,地三鲜,酱骨架。东北大乱炖等等。
我国的八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期,南北方在饮食文化中就表现出了差异,到了唐宋时期,南北菜已经各成体系,清代初期,鲁菜、粤菜、川菜、苏菜,是当时最有影响力的菜系,清末时,又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,最后就构成了我们常说的“八大菜系”。
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