绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅

通常情况下，绿豆都是冷水下锅的。

想要绿豆汤熬的好，用冷水下锅是最好的。因为绿豆直接接触热水的话，它的外壳很快就会被煮熟，绿豆中的营养物质也会被破坏，从而导致其中的维生素流失。用冷水下锅，可以使绿豆慢慢受热，之后转大火将水煮开，然后再使用小火慢慢的熬煮。

我们在制作绿豆汤的时候，还可以往里面放入一些冰糖、百合以及莲子等，这样做出来的绿豆汤会更加的好喝。绿豆汤是非常清热解暑的，但是也不能一次性喝太多，因为绿豆汤本身是一种凉性食物。