开水煮鸡蛋快还是冷水快

开水煮鸡蛋的速度比冷水煮鸡蛋的速度更快。开水煮鸡蛋大概5分钟左右就能煮熟，冷水煮鸡蛋煮熟需要10分钟。但是建议大家用冷水煮鸡蛋，因为如果开水下锅，鸡蛋会在锅内上下翻腾，这样蛋壳会非常容易撞碎，且煮熟后蛋白也会很硬，口感和营养价值都会大打折扣。

如果想要鸡蛋煮出来完整没有破损，我们可以在煮之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，然后冷水下锅，在煮的过程中还可以加点盐，既能防止鸡蛋破碎，还能去腥，一举两得。