旧豆子可以生豆芽吗

旧豆子是可以生豆芽的，只是效果要比新鲜的豆子差一点，用旧豆子生豆芽要选择颗粒比较饱满的豆子。旧豆子的发芽率低，有些甚至完全过了种子的生命期，不会再发芽，所以如果要发豆芽，最好选择新鲜的豆子。

购买豆子的时候要挑选均匀偏小的豆子，破皮、变质的豆子尽量不要选购。同样重量的豆子，颗粒多的发出来的豆芽也会比较多。豆芽是各种谷类、豆类种子培育出来的可以食用的芽菜，品种丰富、营养含量高，还有独特的风味和口感，是消费者喜爱的蔬菜之一。