什么是巴沙鱼

巴沙鱼是东南亚各国重要的淡水鱼类养殖品种，隶属鲶科。巴沙鱼头部扁宽圆润、在鱼吻部有白须，腹部狭窄且体型较大，是湄公河特有的优质淡水鱼类，它常常被不良商家冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。

巴沙鱼肉质白嫩、无小刺、味道鲜美且营养丰富，非常适合食用。巴沙鱼具有生长快、产量高、易饲养、易加工等优点，在东南亚被广泛养殖，其主流消费市场是欧美、中国。

巴沙鱼的吃法有很多，常见吃法有香煎巴沙鱼、红烧巴沙鱼、清蒸巴沙鱼等，巴沙鱼的鱼肉富含蛋白质、维生素，具有抗衰老、提神等功效，经常食用还能促进骨骼发育，但是对水产过敏、蛋白质过敏、感冒发烧或患有痛风的人群不宜食用。