红薯粉就是淀粉吗

红薯粉不是淀粉。

红薯粉和淀粉是有区别的，表现在成分、外观和用途上。成分：红薯粉是把红薯晒干后打碎成粉，也被叫做红薯面。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，也被叫做芡粉。外观：红薯粉是灰色细长的条状物，淀粉是白色的粉状物。用途：红薯粉可以做成不同美味的小吃，淀粉主要是用来勾芡的，也可以用于工业。

红薯粉其实是一道家常菜，是广西、贵州、福建、陕西、湖南等地的特色小吃。红薯粉长得跟粉丝很像，晶莹剔透。因为制作红薯粉的原料红薯含有很多对人体有益的营养物质，所以制成的美食营养价值也不低。