涮羊肉起源于什么朝代

涮羊肉最早起源于元代。

据说当时元世祖忽必烈率军南下，经过一个地方的时候已经人困马乏，饥肠辘辘，十分想要吃羊肉。但是还没有等宰羊结束，就有敌军靠近，当时的厨师便急中生智，将羊肉切成薄片在沸水中过一下烫熟后撒上盐来吃。忽必烈吃了之后迎敌大胜。随后在庆功宴的时候又点了这道菜，并将它命名为涮羊肉。

发展到现在，涮羊肉已经成为了一道有名的美食。为了口感的鲜美，人们往往会选择鲜嫩的羊肉，并且可以根据口味的不同配以不同的调料。特别是在冬季的时候，一锅涮羊肉既美味又可以帮助人们驱散冬季的寒冷。