酸奶的制作原理

酸奶制作原理：乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6 -4 ．7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。

扩展资料

制作方法

生产工艺

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：

1、配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。

2、预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。

3、均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。

4、杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。

5、冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。

当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。

6、冷却、搅拌和后熟：搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。

参考资料：

酸奶百度百科

如果是进入密闭空间，比如反应罐、储料罐或容器、下水道或其它地下管道、地下设施、农业密闭粮仓、铁路罐车、船运货舱、隧道等工作场合，在人员进入之前，就必须进行检测，而且要在密闭空间外进行检测。此时，就必须选择带有内置采样泵的多气体检测仪。因为密闭空间中不同部位（上、中、下）的气体分布和气体种类有很大的不同。比如：一般意义上的可燃气体的比重较轻，它们大部分分布于密闭空间的上部；一氧化碳和空气的比重差不多，一般分布于密闭空间的中部；而象硫化氢等较重气体则存在于密闭空间的下部（如图所示）。同时，氧气浓度也是必须要检测的种类之一。另外，如果考虑到罐内可能的有机物质的挥发和泄漏，一个可以检测有机气体的检测仪也是需要的。因此一个完整的密闭空间气体检测仪应当是一个具有内置泵吸功能----以便可以非接触、分部位检测；具有多气体检测功能----以检测不同空间分布的危险气体，包括无机气体和有机气体；具有氧检测功能----防止缺氧或富氧；体积小巧，不影响工人工作的便携式仪器。只有这样才能保证进入密闭空间的工作人员的绝对安全。
另外，进入密闭空间后，还要对其中的气体成分进行连续不断的检测，以避免由于人员进入、突发泄漏、温度等变化引起挥发性有机物或其它有毒有害气体的浓度变化。
如果用于应急事故、检漏和巡视，应当使用泵吸式、响应时间短、灵敏度和分辨率较高的仪器，这样可以很容易判断泄漏点的方位。
在进行工业卫生检测和健康调查的情况时，具有数据记录和统计计算以及可以联接计算机等功能的仪器应用起来就非常方便。
目前，随着制造技术的发展，便携式多气体（复合式）检测仪也是我们的一个新的选择。由于这种检测仪可以在一台主机上配备所需的多个气体（无机/有机）检测传感器，所以它具有体积小、重量轻、相应快、同时多气体浓度显示的特点。更重要的是，泵吸式复合式气体检测仪的价格要比多个单一扩散式气体检测仪便宜一些，使用起来也更加方便。需要注意的是在选择这类检测仪时，最好选择具有单独开关各个传感器功能的仪器，以防止由于一个传感器损害影响其它传感器使用。同时，为了避免由于进水等堵塞吸气泵情况发生，选择具有停泵警报的智能泵设计的仪器也要安全一些。

f3雷米发电机轴承型号为6204、6206、6208、6210、6212、6214、6215、6216、6217、6218等。6204为一种内径尺寸为20毫米、外径尺寸为47毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6206为一种内径尺寸为30毫米、外径尺寸为62毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。 6208为一种内径尺寸为40毫米、外径尺寸为80毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6210为一种内径尺寸为50毫米、外径尺寸为90毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6212为一种内径尺寸为60毫米、外径尺寸为110毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6214为一种内径尺寸为70毫米、外径尺寸为125毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6215为一种内径尺寸为75毫米、外径尺寸为130毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6216为一种内径尺寸为80毫米、外径尺寸为140毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6217为一种内径尺寸为85毫米、外径尺寸为150毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。6218为一种内径尺寸为90毫米、外径尺寸为160毫米、公差精度为P4、内圈和外圈一体成型的轴承。以上是f3雷米发电机轴承型号的情况，希望能够给您提供帮助。

环保设施有：

1、专用设备，各类污水泵、污泥泵、存水泵、计量泵、螺旋泵、空气压缩机、罗茨鼓风机、离心鼓风机、表面曝气机、自动取水样机、格栅清污机、刮砂机、刮泥机、刮泥吸泥机、污泥浓缩刮泥机、消化池污泥搅拌设备、沼气锅炉、热交换器、药液搅拌机和污泥脱水机等。

2、电器设备，交直流电动机、变速电机、启动开关设备、照明设备、避雷设备、变配电设备（包括电缆、室内线路架空线、隔离开关、负荷开关、熔断器、少量油开关、电压互感器、电流互感器、电力电容器、断电器、保护器、自动装置和接地装置等）。

3、通用设备，电动葫芦、离心机、恒温箱、烘箱、冰箱、各种手动及电动闸阀、蝶阀、闸门启闭机和止回阀、绿化药水喷洒车、手推及电动割草机、卷扬机、车床、刨床、铣床、桥式起重机、运输车辆等。

4、仪器仪表设备，各种天平、化验室常用分析仪器、电磁流量计、液位计、空气流量计和溶解氧测定仪等。

环保设备包括什么

1、环保设备包括，过滤除尘设备、污水处理设备、空气净化设备、固废处理设备、噪音防治设备。

2、环境监测设备、消毒防腐设备、节能降耗设备、环卫清洁设备、环保材料及药剂、环保仪器仪表。

别的不说，起码贵的是风冷的，呵呵，不用除霜应该算一点吧，都痛恨除霜的~
其次，除了外观漂亮，你看不到的地方是有很大差异的，一千块的冰箱光控制成本不知道要省多少钱呢。
再次，确实有很多人说贵的冰箱很多功能都是炒作的概念，但是我的实际使用情况是，保鲜效果比1000块的普通冰箱还是要好很多的。一分钱一分货不是没道理的。
最后就是容积段了，一般贵的都是比较大的，呵呵。
当然，你要是丢在厨房能把猪肉冻成石头蛋就行那还是买1000块的，你要是琢磨着放在客厅还能当个装饰品，猪肉从冰箱里拿出来可以直接切不用化冻，那还是买款贵的吧，呵呵。
最后推荐几款合适的，比如海尔的风冷无霜268三门，再好点的356六门，这些都是不用除霜，肉拿出来直接切得~~希望以上新的对你有用~

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