不少人都说咱们中国的 美食 如何博大精深，实际上对于咱们大多数来说吃饱肚子也就是这几十年的事儿，很多 历史 悠久做法经典的 美食 在过去并不属于咱们祖先能享受到的。很多上得了台面的菜肴 美食 在以前都是宫廷菜要么就是官府菜，淮扬菜鲁菜孔府菜

壮馍的做法共有5步。准备食材：面粉、开水、凉水、盐、肉末、葱花、胡椒粉。以下是壮馍做法的具体 *** 作步骤： *** 作步骤1和面团面粉放入盆中，加入少量盐拌匀，一半用开水汤面，一半用凉水和面。和成光滑的面团，醒发15分钟。2拌馅料碗中放入

呱嗒的制作方法：1、南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。2、蒸熟的南瓜捣成泥，将酵母和南瓜泥加入面粉中。3、揉成面团，饧20分钟。4、准备好韭菜猪肉馅，当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅。5、将饧好的南瓜面团擀成长35cm，宽约25

饼是很多人喜欢吃，且经常可以吃到的小吃，饼的种类非常的多，不同的饼是不一样的，那么卷饼和烙饼的区别是什么呢？卷饼1、概念不同：卷饼是将大饼卷起来，烙饼是将生饼坯，通过烤制而熟的过程，两个名词不是一个概念，前者是吃饼的形式，后者是一种食物的名

制作烀饼要用死面，我们在制作烀饼的时候需要先准备并处理好豆角、土豆、五花肉等食材，然后把它们倒入锅中翻炒、炖煮备用，接着把和好的面团擀成一个个小饼摞在一起并铺在菜上面炖一会即可。 用发面还是死面制作

在家制作馅饼可以用发面，这样制作出来的馅饼蓬松、柔软，更适合牙口不好的老人、小孩食用。制作发面不需要面团完全发酵起来，我们只需要在面团膨胀一点之后将它切成剂子、包上馅料再压瘪放入锅中煎熟即可。 用发

油馍又称油果子、麻花、油炸果、油炸桧。是一种传统面食。油馍外酥里嫩，吃起来香脆可口。油馍有两种，一种是发面的，一种是死面的。发面的是放了渣头（老面，或者碱），死面的就是郑州油馍，做法基本一样。油馍是皖

死面可以做水煎包。水煎包是将面皮包馅后放入平底锅内，底下则是一层清水或者稀面浆，与二次放浆的锅贴不同，水煎包是在一次将熟之时便淋油然后翻身再煎炸一次后出锅。虽然说普通制作水煎包都是活面，但是死面其实也

榆钱窝窝用发面还是死面榆钱窝窝既可以用发面还可以用死面，可以根据个人的喜好来制作。榆钱因其外形圆薄如钱币，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，所以有了吃了榆钱就有余钱的说法。榆钱的营养价值很高，其味道

保定的特产有很多，例如保定驴肉火烧、保定春不老、保定面酱。驴肉火烧是保定的一种面食，一般都是用死面做成，把它放到饼铛里面去烙熟以后，架在灶头上烘烤，使他外焦里嫩，然后把做好的熟驴肉夹到火烧里面品尝，整

发面。酵母放入温水中，拌匀后静置约5分钟使其溶化，再倒入面粉中拌匀，再揉成光滑的面团。和面时水的温度以35摄氏度为宜，水温不可太高，以免将酵母烫死使其失去活性而使发酵失败。口袋饼是发面还是死面的发面

1、死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。2、距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。3、死面能做的面食

1、从制作的工艺上。死面：很简单就是用面粉用凉水现和现用;适合做一些煮、煎、炸的面食。发面：顾名思义要“发”，就要用到发酵剂小苏打或干酵母粉，通过酵母的发酵在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀。适合做

1、包饺子和面一般是用冷水面团。可以加一点点盐。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。2、由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿

醒面和发酵在含义有一些区别，醒面指的是面团和面时酵母菌的发酵过程，是面团的二次发酵；发酵不单指面团的酵母菌发酵过程，其他酒液、酱醋的发酵过程也是发酵，是微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物

如果想让包子皮不吸收汤汁，可以用两种面包裹包子，就是里面用一层薄薄的死面包裹肉，外面再用一层馒头。或者也可以用半熟的面粉和面粉、肥料按等比例混合做成包子。我们在外面买包子的时候，通常会发现外面卖的包子

如果你想让馒头皮不油，我们可以把面粉肥料和面粉按1: 1的比例做成半烤的面粉来包馒头，或者把馒头包两层。靠近肉的一层是不容易吸收汤汁的死面，外层是常用的烤面粉。馒头皮之所以会油，通常是因为我们在用馒头

做酱饼的面粉应该是中筋面粉，含蛋白质较多。酱饼可以自己在家做。方法很简单。酱饼是很受欢迎的街头小吃，吃起来很脆很好吃。那么，酱饼用的是生面团还是死面团呢？其实酱饼用的死面，死面做出来的酱饼更有朝气，做