• 面条是发面还是死面

    面条是死面。就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择

    2022-9-12
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  • 面条和面一斤面粉放多少碱

    1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。盐是筋,碱是骨,可见盐和碱对于面条筋道口感还是有一定的影响的。不过碍于不同的人对于面条“筋

    2022-9-11
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