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1、众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。2、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少