新疆炒米粉来源历史是在1980年，乌鲁木齐十月拖拉机厂里面的两个贵人文忠福和卓芳义，因为对家乡特别的思念，结合了新疆的拌面和炒面的做法，就在厂里的食堂中做出来第一碗新疆炒米粉。新疆炒米粉是用大米做的，