什么是肉鸡?怎么使用肉鸡?

所谓肉鸡就是指专门用于生产鸡肉的仔鸡，它是食用肉仔鸡的总称。现代肉鸡的概念与传统肉鸡截然不同。50年代以前，传统肉鸡主要来源于淘汰的小公鸡和产蛋鸡，而现代肉鸡则是指通过专门化品系配套杂交生产的专门用于食肉的鸡。根据屠宰期和体重大小的不同，一般分为肉用仔鸡、炸用仔鸡和烤用仔鸡。肉用仔鸡一般2千克左右屠宰，炸用仔鸡较大一些，烤用仔鸡则更大。现在各国生产的肉鸡都以肉仔鸡为主。东、西方各国由于消费习惯和烹调方式的不同，肉仔鸡出售的体重和日龄也有所不同。美国所说的肉用仔鸡，大部分为6～7周龄，体重在1.90～2.25千克出售的肉鸡。在加工鸡肉产品中，作1/2或1/4分割的约占50%，加工成净肉的约有30%，加工白条、净膛和胴体的肉鸡约占20%，这些加工鸡肉产品中约有30%用作快餐。而北欧、东欧各国及荷兰生产的肉用仔鸡，大部分4～5周龄、体重在1.3～1.5千克出售，且多以整鸡或1/2或1/4分割后作烤鸡用。西班牙、意大利、法国等南欧各国生产的肉用仔鸡，一般在6～7周龄、体重1.8～2.2千克出售，多用于带骨烤或煮菜用。日本则很特殊，大部分肉鸡加工成净肉用，约占80%，带骨用的只占20%左右。在世界上肉鸡出售体重最大的，一般在1.9～2.7千克。这是因为鸡大，出肉率高，净肉成本低，且零售店欢迎腿肉和胸肉。日本生产的体重在1.1～1.5千克的小型肉用仔鸡，主要是供旅馆、饭店、菜馆等业务用，这种小型鸡一般养4～5周龄出售，数量约占总产量的20%左右。

家庭肉鸡场建设要点，都有哪些？

养鸡也是有技巧的，那养鸡的都有哪些要求？

第一地面为水泥地面四周砌砖墙。场地内不得有缝隙，地面不得错层，否则不利于鸡舍的排水、排污、通风、消毒、物料转运和输水。鸡舍内安装自动饮水机和料槽，可降低人工成本。要求地势高，雨天无积水，对空气和水源无污染。窗式保温鸡舍基本采用自然通风，也可辅以机械通风。窗户区域不仅应确保通风，还应防止热辐射。

第二新鸡舍应该远离居民区。 应加强养殖场的规划设计，充分利用养殖空间，使鸡舍管理更加有序，有利于控制各种疾病的传播。鸡舍是养鸡的主要场所。在饲养过程中，必须合理设计鸡舍结构充分利用室内空间，鸡舍高度可根据肉鸡的生长情况不断调整，为肉鸡提供良好的生活空间。

第三鸡舍每面墙上应留一扇大窗户。简易鸡舍的地板最好采用水泥材料，以便于清洁和消毒。地暖是最好的选择，取暖均匀，温度稳定，其次是水暖。散热器以一定角度向下倾斜，并用饲料袋覆盖，以防止热风直接吹鸡。热风带来了暖气。你可以把热风带到地面，让热风上传。

第四烟道的一端与炉子连接，另一端穿过对侧墙后，沿墙外侧搭设高烟囱。烟道设计时，烟道入口直径应大于烟道出口直径；入口稍低，排烟口随烟道的延伸逐渐增大，以利于加热和排烟循环，防止冒烟。建造的烟道不得泄漏，以防止肉鸡气体中毒。鸡舍设有水、电、网等设施，约4盏节能路灯。同时，应在鸡舍外设置坚固的围网，防止偷鸡和逃鸡。开放式保温鸡舍适用于气候温暖的地区。

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