四喜丸子的家常做法

用料：猪肉１００克、油菜３０克、鹌鹑蛋适量、葱５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、盐２克、面包糠２０克、八角１个、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升。

1、葱切圈。猪肉馅１００克，五香粉１克，料酒１０克，盐２克，面包糠２０克，搅拌均匀汆成肉丸。

2、锅中清水煮沸，放入油菜３０克，焯水１５秒。

3、锅中放入食用油５００ＭＬ，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄捞出。

4、油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起，肉丸捞出，油倒出来。

5、加入食用油３ＭＬ，加入八角１个，姜片，葱，大火爆香。

6、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均匀即可。