银耳为什么煮不烂

银耳为什么煮不烂,第1张

1、泡发的时间不够长:银耳最好用温水浸泡,浸泡时间30分钟,然后泡的时候,注意不要根部,把脏东西给去掉。

2、煮的时间不够长:银耳需要花较长的时间去煮,这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。

3、银耳是陈年旧货:如果银耳在存放过程中,吸收比较多的空气,会造成银耳比较韧性,所以炖煮时间往往需要花更多的时间,才可以炖烂。

4、质量不过关的银耳:一些不良商家为了提高存放率,往往会把银耳浸泡硫磺,这样可以延迟保存的时间,这类的银耳不容易煮烂。

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