冻了很久的鱼怎么做好吃

1.撒盐法:将鱼洗净，晾干，撒上细盐，均匀地撒在鱼的全身。如果是大鱼，也要在腹部涂上盐，腌制半个小时，然后制作。

2、加鸡油法，做清蒸鱼，放调料，然后在鱼上面放几片鸡油，让鱼吸收鸡油，蒸出来后又滑又好吃。

3、放在抽屉里烧开水的方法，先烧开水再放在抽屉里蒸，并且要把盖子盖紧，这样蒸出来的鱼才会鲜嫩可口，香味纯正。

4.应用干粉法。第一，蒸的时候不开盖，在鱼上抹点干粉。比如一条250g的鱼，在鱼体粗细一致的情况下，可以蒸8到10分钟。每增重250克，多蒸5分钟。

5、啤酒浸泡法，在蒸腥味很重的鱼时，先用啤酒浸泡10到15分钟再蒸。不仅鱼的腥味会急剧下降，还会有一股蟹腥味。