开小龙虾店还有前景吗？

当然可以。小龙虾有很多的优势：

1、行业潜力巨大

作为一种食物，如果它的做法仅仅有少数的几种的话，想要满足中国大江南北，五湖四海各地人们的味蕾那是不容易的。而小龙虾的可塑性却极强，做法很多，非常受大众欢迎。据业内人士指出：小龙虾利润可达到40-50%左右，就好比进货价30元左右的小龙虾，加工后的售价可达到60-70元一斤，稍微花样多一点还不止这个价位。

2、消费群体庞大

小龙虾所代表的的饮食文化，是食客们渴望的“人间烟火气”，也是能刺激食客们味蕾的味道。近年来可以说是C位出道，一跃成为火遍大江南北夜市的麻辣头牌。而且小龙虾，作为可以无限发挥的食材，口味多样、选择空间大、受众人群广泛，尤其受年轻人欢迎！

3、可 *** 作性强

小龙虾开店创业选址灵活，投资开店可大可小，收益快！并且从制作工艺来说，小龙虾易 *** 作、出餐快，人工成本较低，经营时间长，可做堂食可走外卖，市场经营灵活度高。

小龙虾的价格夭折了，大批量的上市，小龙虾的餐馆是一门好生意。因为在夏天的时候许多人都比较喜欢吃夜市，在去到夜市的时候，小龙虾也是年轻人必点的食品。因为现在年轻人都比较喜欢吃小龙虾，在吃龙虾的时候搭配上啤酒，简直是夏天的必备食材。许多年轻人在吃小龙虾的时候也都会想到适量，因为吃多了小龙虾也容易造成自己身体上的过敏。

年轻人喜欢吃小龙虾

现在的年轻人都难以抗拒龙虾的魅力，因为在夏天许多人都认为夏天的天气非常的炎热，都会想要喝上冰镇的啤酒搭配上烧烤和小龙虾。像这样口味比较特殊的食材，因为夏天人们的饮食口味都非常的清淡，也都想要寻找刺激的食材来丰富自己的味蕾。这当中小龙虾就是不错的选择，许多人在点小龙虾的时候大部分都会喜欢吃蒜蓉小龙虾。

小龙虾餐馆

因为夏天的人都比较喜欢吃小龙虾，这也就促使了一些龙虾餐馆人员火爆的情况。甚至有的人认为自己在去到龙虾餐馆的时候，如果自己去晚了，经常会出现坐无空席的时候。但是在开龙虾餐馆也并非是每个人的生意都能够如此的火爆，这和自己的手艺有一定的关系。在做小龙虾的时候往往都会偏重辣一点的口感，而这样的小龙虾也觉得更加的好吃。

在家做小龙虾

爱吃小龙虾的朋友们在家里边也都愿意自己做，因为清洗龙虾是一件很困难的事情，也都知道在餐馆里吃小龙虾肯定都非常的不卫生。都会选择在家里自己购买一些龙虾回到家里做，因为孩子也都比较喜欢吃小龙虾，在做龙虾的时候都会用刷子把龙虾清洗干净。自己清洗龙虾往往都非常的干净，但是餐馆当中清洗龙虾就非常的敷衍。

小龙虾销量下滑，特别是年轻人不爱吃小龙虾的原因我认为跟小龙虾价格，产量，新鲜感有关系，还有一个就是年轻人喜欢一边吃饭一边玩手机，但是吃小龙虾一般需要戴手套，这个不方便也影响了小龙虾的销量。

小龙虾从2012年开始火遍那个时候出去吃饭几乎都必点小龙虾，哪怕自己在家也会做点小龙虾吃，但是两年小龙虾的销量却不断下降，总结起来原因有很多。

1、价格问题

今年暴雨较多，自然环境不是特别的好，所以这就导致了小龙虾的产量要下降了不少，然后物以稀为贵，小龙虾的价格就普遍偏高，而经过这么长时间的发展，大家对小龙虾价格都了解得比较多，涨价格了很多人都认为不合适，所以购买的消费者就少了，可能等以后大环境变好了，人们收入提高了，小龙虾的销量也能提高一下。

2、新鲜感

吃小龙虾这么多年，小龙虾被大家变着花样的做成了美食，现在也没有什么特别独特的味道出现，所以大家对小龙虾已经没什么新鲜感了，毕竟人都是“喜新厌旧”的，没吃过的会让人更愿意去尝试。

3、生活压力

最近大环境不好，因为病毒全球经济都下降，而小龙虾又不便宜，一块钱一个差不多，所以吃一顿小龙虾不便宜，而大家的收入又少了，很多人会把钱花在更需要花的地方放上，而且年轻人买房、买车都是钱，之后又需要还房贷还车贷，手头里肯定不是很宽裕，那么吃肯定是要往后排一排了。

4、吃小龙虾的方式

现在的年轻人对手机的依赖是非常大的，很多人都喜欢吃饭的时候看手机，反正就是离不开手机，但是吃小龙虾的时候肯定是要用手扒的，是需要戴手套的，这个时候玩手机就是一种奢望，吃起来也比较麻烦，所以很多年轻人选择不吃，或者吃一些其它的东西代替，去解决不能玩手机的这个问题，虽然有些企业制作的小龙虾已经给扒好皮了，但是不用扒皮的小龙虾又好像缺少了灵魂，吃起来又没那种感觉，所以还是选择不吃了比较好。

所以价格偏高，吃法麻烦，大环境不好，是造成了小龙虾销量下滑的主要原因，虽然销量整体下滑了，但是毕竟味道还是真的不错的，相信随着经济的越来越好，选择吃小龙虾的人肯定也不少，受欢迎程度有所提升也是有非常大的可能的。

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