龙虾刺身用白酒泡多久

浸泡10分钟左右。

根据百度资料查询，龙虾刺身需要浸泡10分钟左右，这样可起到完全消毒的作用，接着用清水冲洗干净即可。

龙虾刺身是将新鲜的龙虾，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥调和的沾酱的一种生食料理。

什么样的虾适合做刺身，分享三种刺身，牡丹虾、红魔虾、南极螯虾  

刺身是一种料理方式，又名刺生，说白了就是生吃，把新鲜的鱼、贝类等食材切成薄片或是将整只虾放在冰块上，再用芥末、海鲜酱油等调料调成酱汁一起食用。

那么用虾做刺身，选取什么样的虾最为合适呢？首先，既然是生吃就要选寄生虫少的虾来食用，那么海虾就是首选。其次，因为是生吃，吃的就是原汁原味，所选的虾应该是味道鲜甜，口感细嫩些的，最好是鲜活的，如果不是活虾也要保证它是新鲜的。

下面我就来分享三种极品海虾刺身，牡丹虾刺身、红魔虾刺身、南极深海螯虾刺身。

牡丹虾刺身  

牡丹虾体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑，盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，其虾肉肥硕，极富d性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的钙、碘、磷、铁等矿物质。对人类的健康大有裨益。

红魔虾刺身 

红魔虾身长约15至22厘米，颜色猩红艳丽，肉质细嫩柔滑，味道鲜美，虾味浓郁。凡虾吃肉，神虾吃脑，红魔虾最让人欲罢不能的，就是它的虾脑了，里面蕴藏着比其他海虾鲜10倍的味道。所以各位小伙伴用红魔虾的虾身做完刺身以后，虾头一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。

南极深海鳌虾刺身 

南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾，体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，其双螯明显细长很多。分布在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中。肉质鲜美醇厚，富有d性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都略胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身的极品原材料

生吃小龙虾，据说这是今年在意大利流行的吃法，究竟是在人群中间流行，还是在全意大利风行，俺不得而知，不过，我们现在进入意大利任何一家中餐馆，都在特别介绍这道菜，俺时常买海鲜的那个意大利人也现身试吃给我看，很生猛啊，剥了壳就开嚼。看起来很爽。这种小龙虾的味道非常鲜甜，用来做刺身很爽口，很适合在夏天不想开火的同学们。

材料 新鲜小龙虾若干 酱油 芥末

如何挑选小龙虾，小龙虾离水后就不能生存，挑选的时候，注意小龙虾的颜色，呈金红色，非常鲜艳，用手捏龙虾的身子，身子较硬，而且虾头呈现金黄色为佳。如果小龙虾的身子呈现灰色，或虾头呈现黑色，那么，这些小龙虾不能做刺身，也尽量不要买。这就是我买的小龙虾，直接从意大利运来，很新鲜。

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