电烤箱的温度如何正确掌握

1先将烤网放在电烤箱中间卡槽，再将测温器放在烤网正中间位置，将定时器调到最大刻度（120min\60min\30min），在30分钟左右相对较准确（温差：机械版的±30℃，电脑版的±10℃）；
2影响烤箱温度的因素有：测试方法、用户温度计的使用、电压和烤箱周围环境温度等；
3温差：烤箱中心温度断开、闭合之间的温差。也就是指示灯灭时的温度到指示灯重新亮时的温度的差距值，指引顾客到附近的维修网点维修。

买一个温包式的温度控制器来和电气开关联接，可以自由调节温度，当温度达到要求值也可自动切断电源，达到恒温之目的，但没有显示温度。

买一个温度传感器加一个温控表，放在烤箱边，温仪有温度显示，可和电器相连，以达到控温目的。

箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。
工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

烤箱的温度应该根据你烤的食物而定，一般的是上下两个温度都是一样的。但是感觉你考的这个物品，就比如说拿最简单的烤红薯来说，这个一般需要40分钟到60分钟支架，而它的温度一般也是要在一百六十多或者是190度

对于很多新手来说，在选购烤箱时容易会被烤箱很多名词所难住，很多人在购买烤箱的时候想必都不知道到底该选统一控温还是上下管独立控温的烤箱，今天小编就来为你解释这两者的区别，让你在选购的时候心里更有谱。
统一控温
很多家用的简易烤箱采用的都是这种控温方式，也就是并没有单独的上下管控温设置，这种烤箱在容量较小的台式烤箱中比较常见。
上下管独立控温
简单地说，就是上下发热管的温度可以分别调节，这个功能属于比较高端的烤箱才有。设置上下管温度的作用是避免生熟不均，更能按个人口感对美食分层加热。
有上下管独立控温的烤箱对温度的把控就更加灵活和精细化，食物品相处理会更加细致，解决了烤箱上下温场均衡控制问题。同时，通过上下层温度设置也避免了烤盘到底要放那一层的纠结，也不用中途换层加色，做到随心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”这些情况再也不会出现。
如何选择
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
比较实用的家用烤箱应该具备三种模式，上烤、下烤、上下烤。有些小烤箱只有单一功能，并不能满足多样的烘烤需求。所以小编建议如果打算认真学习烘焙或者对烤制食物有精细要求的还是选择具有上下独立控温的烤箱为佳。当然如果你的预算有限，而烤箱利用率并不高，那么购买一款台式的简易烤箱也可以。

温度：
50℃——食物保温、面团发酵
100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞
150℃——酥角、蛋糕
200℃——面包、煎饺、花生、烙饼
各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭
时间：
10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉
12-15分钟——面包、烙饼、排骨
15-20分钟——各类酥饼、烤花生
20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼
25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉
30-35分钟——红烧鱼、烧排骨
用烤箱制作的食品的食谱
1、洋葱鸡翅
鸡翅一斤，先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油腌制1-2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观!2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。
2、烤肋排
肋排一斤，同样腌制1-2小时。西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2-3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤25-30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2-3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20-25分钟就够了。

先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。◎烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。◎食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。一般 *** 作1 根据食物的高度，将烤架放到适当的烧烤位。2 将食物放在烤架上，请勿使用塑料或纸质等不耐热的容器。3 请勿使用玻璃或陶瓷的盘子或盖子。4 请勿让油脂直接滴落到烤箱底部，烤制含油脂较多的食物时，请将烤盘或屑盘放在烤架下。5 按照食谱或是个人喜好设置您想要的温度。6 轻轻关上炉门，并设置好烧烤时间，此时，烤箱开始工作。烤面包本功能适用于烤制各类面包、比萨、饼干、肉排等。1 将烤架放到适当的烧烤位。2 将功能旋钮设置到烤面包档。3 根据您的需要设置烤制的时间。4 将温度旋钮顺时针拧到您想要的温度。5 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。6 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。 烘烤本功能适用于烤肉、烹煮、炖、焖各种汤。1 将烤架放到适当的烧烤位。2 将功能旋钮设置到烘烤档。3 根据您的需要选择烹调的时间。4 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。5 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。6 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。烧烤本功能适合于烤鱼、牛肉、蔬菜等。1 将烤架放到适当的烧烤位。2 将功能旋钮设置到热烧烤档。3 根据您的需要选择烧烤的时间。4 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。5 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。6 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。旋转烧烤（本功能只适用于MG17AC-R，MG17AL-R）1 将烤架从烤箱内取出。2 将烤盘放在最低层烧烤位，以便将烧烤中食物滴落的油脂接住。3 将功能旋钮设置到旋转烧烤档。4 根据您的需要选择烧烤的时间。5 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。6 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。7 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。烤叉使用注意事项1 将食物按照食物重量均匀的放在烤叉中间。2 将食物穿入烤轴内，并将烤叉插入食物两端，调整烤叉角度，以确保夹紧食物，拧紧烤叉上的螺钉，固定烤叉。3 将烤轴尖的一端插入烤箱内右侧的孔内。4 将烤轴左端抬起，轻轻放入烤箱内左侧的烤轴支架上，保证烤轴与箱壁间有一定的间隙，以防划伤腔体。5 根据您的需要选择烧烤的温度，然后设置烧烤时间。6 当烧烤时间结束时，请检查食物是否已经完全烤熟。如果食物已经烤好，您可以使用取物支架将烤叉组件从烤箱内取出。7 一手拿住取物支架，并用另外一只手支撑。8 用取物支架顶端的钩从下方钩住烤轴。9 轻轻抬起烤轴左端，向外拉出。10 轻轻将烤轴右部尖端从孔中抽出。将食物连同烤叉组件从烤箱内取出。11 将食物放入耐热的容器中，等待食物冷却。12 将食物从烤叉上取出时，先将烤叉两端的螺钉逆时针拧松，取出烤叉，再将食物从烤轴上取下。

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