KFC 训练员的 训练4步骤

准备工作，示范说明，练习，追踪考核。

训练四步骤

一、 准备工作

1、 复习服务员工作站训练考核卡

2、 检查所需之材料（VCD、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）

3、 训练区域的整洁

4、 仔细思考训练时应注意的重点和准备好近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”的事例

5、 依据需要，自我练习正确的程序

6、 引导被训练人保持愉快自在的心情并乐于学习

7、 工作站简介

A、 让被训练人了解该工作站的重要性

B、 介绍工作站地点、设备、原料及表格放置的位置

二、 示范说明

1、 说明学习此工作站的训练流程

2、 播放VCD，利用“暂停”说明重点

3、 利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题

4、 强调人生安全的重要性

5、 强调清洁消毒和随手清洁的重要性

6、 对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性

7、 示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作的原因

8、 鼓励发问，并清楚地解说

9、 示范技巧：

A、集中对方注意力

B、说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在

C、说话清晰

D、运用要求对方重复工作程序，以确定对方确实了解内容程序

10、分享最近三个月自己所做的与带训工作站相关的“为客疯狂”的事例

三、 练习

1、 让被训练人自己亲手做，训练员在一旁提示指导

2、 观察被训练人是否遵循所有的清洁消毒及安全程序

3、 观察被训练人在练习 *** 作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈

4、 赞赏鼓励其良好表现

5、 发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤

6、 以提问方式强调 *** 作重点

7、 让对方持续练习，逐步减少指导，指导所有步骤、程序可正确地连贯位置

8、 训练员在每天练习结束时，请被训练人讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练人分享练习过程中所观察到的行为。

四、 追踪考核

1、 提问题或要求对方重复步骤重点，以判断被训练人对工作站的程序及标准的了解程度（使用开放式问题）

2、 在训练鉴定时，利用训练考核卡逐步检查被鉴定人员的 *** 作程序，并确定所有的步骤是否百分之百的符合标准

3、 如有错误则给予指导，必要时则重复示范说明或指导练习步骤

4、 程序检定完成后，以口头提出至少5个以上的相关问题，例如保质期，温度设定，清洁消毒，人身安全等问题，以确认对方有正确的认识

5、 *** 作过程确认100%的标准后，应在“工作区段训练追踪考核卡”上的“训练检定”栏签名

6、 “为客疯狂”行为检定

A、 检定被训练人在 *** 作过程中是否展现“为客疯狂”的行为，并对展现的行为给予肯定

B、 请被训练人讲出在被训练的工作站能做些什么“为客疯狂”的行为？

7、 过程中对于被训练人的进步及成功应给予正面的肯定

8、 鼓励被训练人经常阅读训练考核卡等资料，以持续的维持标准 *** 作

扩展资料

KFC，全称肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡）是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

肯德基的故事来源：

在世界的各个角落，在中国的每个城市，我们常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，且永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者。

今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。

1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。家境不是很富裕，但也还过得去。然而就在他6岁那年，父亲去世了，留下母亲和3个孩子艰难度日。

为了生活，母亲不得不在外面接很多个活计来做，白天得去食品厂削土豆，晚上继续给人家缝衣服，自然就没功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家，小山德士只好自己做饭，一年过去了，他竟然学会做20个菜，成了远近闻名的烹饪能手。

12岁那年，母亲再嫁，山德士和继父的关系却不是很好，才念到6年级，他就再也不想读书了，家里的氛围憋闷无比，山德士决定去工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一家农场去做工，虽然辛苦，但也能维持个人温饱。

此后他换过无数种工作，可以说什么活儿都尝试过，做过粉刷工、消防员， 卖过保险，还当过一阵子兵，后来他还得过一个函授法学学位，使他能在阿肯色州小石城当上一段时间治安官。

40岁的时候，山德士来到肯塔基州，开了家可宾加油站，因为来往加油的客人很多，看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子，山德士有了一个念头，为什么我不顺便做点食品，来满足客人的要求呢？况且自己的手艺本来就不错，妻子和孩子也时常称赞。想到就做，他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜，招揽顾客。

在此期间，山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，由于味道鲜美、口味独特，很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞，甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。

刚开始这样做的时候，山德士是为了扩大自己加油站的生意，但是反而炸鸡的名声超出了加油站，由于顾客越来越多，加油站已经容不下了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅，专营他的拿手好戏——炸鸡。

为了保证质量，山德士系上围裙自己动手烧炸，并投资扩建了可容纳142人的大餐厅。这样，他就创建了一个初级的炸鸡市场。以后的几年，他边经营、边研究炸鸡的特殊配料（含11种药草和香料），使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美。至今，这种配料配方还在使用，但调料已增至40种。而这就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可乐的配方一样。

参考资料来源：百度百科：KFC

心理技能训练程序是什么

目标设置训练。目标设置训练是根据有效推动行为的原则设置合理目标的过程。目标设置训练又分为长期目标设置和短期目标设置。长期目标设置是对练习者练习过程的总体规划。许多人只知道设置长期目标，而不知道设置短期目标。在目标设置过程中，应将长期目标、中期目标和短期目标相结合，尤其应当重视短期目标的制定和实施。一般说来，短期目标最有效，对人的行动最容易产生立竿见影的推动作用。但必须有长期目标的引导，行动才能更加自觉、坚持不懈。

放松训练。放松是一种通过暗示语使身体各部位直接放松，最后达到全身放松的方法。

表象训练。表象训练是在暗示语的指导下，在头脑中反复想象某种运动动作或运动情景，从而提高运动技能和情绪控制能力的过程。表象训练有助于建立和巩固正确动作的动力定型，有助于提高动作的熟练程度和加深动作记忆；赛前进行成功的动作表象将起到动员作用，使运动员充满必胜的信心，达到最佳竞技状态。

模拟训练。模拟训练是针对比赛中可能出现的情况或问题惊醒模拟实战的反复练习的过程，目的是适应各种比赛条件，保证技术战术在变化的情景中也能得到正常发挥。核心思想是适应，主要作用在于提高运动员临场的适应能力，在头脑中建立起稳固的动力定型，使技战术在千变万化的特殊情况下也能正常发挥。

暗示训练。暗示训练利用语言等刺激物对运动员的心理施加影响，并进而控制行为的过程。通过语言，人能接受暗示和进行自我暗示，通过代表外部环境和体内环境的一切事物和现象的言语来调节认知、情感和意志过程。

注意训练。通过练习集中注意力和提升记忆力。

心理行为训练是一种磨练人的意志的训练方式。通过挑战一些极限的训练课目，使受训者经过一段时间的培训后，激发出潜能，从而超越过去无法超越的事情。从而提高受训人员的意志力。心理决定行为，行为是心理的体现。

1、认知心理行为训练法

认知心理行为训练法是指改变人的认知结构及其认知态度的训练方法。心理潜能的增长、释放和人的心理状态、心向紧密相连，特别是以人的积极性、主动性为支撑。而人的心向的调整和积极主动性的发挥，又以人队客观事物的认知态度为前提。军人作业环境和面临要完成的任务不同于一般的社会环境和社会工作，因此改变军人的认知结构及其态度是极为重要的。也由此决定了心理潜能认知训练方法的科学性。

2、极限心理行为训练法

极限心理行为训练法是指通过一定手段提升人的生理、心理极限的训练方法。人的心理以生理为物质基础，心理的极限状态时通过生理的极限引发出的。人的心理潜能具有有限和无限的相对性和统一性。具体到每一个个体，从现有水平看，它是有限的，但是用发展的眼光和他具备的潜在能力看，它又是无限的。这种有限性和无限性具有辩证的动态发展性。而这种动态发展性只有当个人的生理、心理极限升值最大阈值，并受到一定冲击时，功能才能得以延伸和增长。所以，极限训练法不失为开发心理潜能的最基本训练方法。同时，这也是军人战场上要面临的恶劣环境的需要所决定的。

3、暗示心理行为训练法

暗示是指用含蓄、间接的方式对别人的心理和行为产生影响。顾名思义，自我暗示心理行为训练法是指自己学会对自己采取暗示的方式来调整心理和行为，以凝聚心理潜能，增强应激能力。

人的心理潜能，可以说集聚在两个层面里，一是意识，二是潜意识。明示可以直接调动意识层次中的能量。暗示不仅能调动意识层次的能量，还可以调动潜意识层次中的能量。人的潜意识能量在某种情况下对人的心理和行为的影响是不可忽视的重要力量。所以自我暗示法在开发军人心理潜能的行为训练中还是特别需要的。

4、情境心理行为训练法

情境心理行为训练法是指创设能引起人的某种主观体验的环境和情况，借以提高行为能力的训练方法。从根本上说，心理训练是由客观环境的刺激引起的，能力是在实践中形成和提高的。要提高人的某一方面的应对能力，就必须创设足以能引起需要这方面能力的主观体验的相应情境，尤其是紧张和恐惧的情境。应该说，这是开发军人潜能、进行心理行为训练的有效途径。所以，情境训练法是必不可少的重要手段和方法。

---